備蓄米（びちくまい）は、災害・不作・物価高騰など非常時に備えて、国や自治体、家庭、企業が保存しているお米のことです。
米不足で話題となっている。備蓄米について今回は深掘りをしていきます。
備蓄米の基礎知識｜特徴・種類・保存期間
備蓄米とはどんなお米？特徴と一般米との違い
備蓄米（びちくまい）とは、国や自治体が食料安全保障や災害対策のために一定量を長期的に保存しているお米のことです。
これは「政府備蓄米」と呼ばれることもあります。
主な目的は以下の通り：
•食料不足の緊急時に安定供給するため
•米の価格変動を抑えるため（市場への調整放出）
•災害時の救援物資として活用するため
備蓄米の特徴
・長期保存向け 適切な保存で最大5年間保存可能・精米後の品質 精米後に風味が落ちることもある
・安価なことも 価格が抑えられる
・主に国産 日本産のうるち米が中心
比較項目 備蓄米 一般米
保存目的 政府、自治体の備蓄 日常消費
精米時期 放出後 新米
味 保存期間によるが落ちる 良好
購入方法 限定販売 一般販売
価格 状況によるが安い 市場価格による
これらのことをまとめると、保存環境が良ければ5年は食べれるってことなんですね。
僕なんか昔は常温の場所に置いておいたので一年くらい経つと味は落ちた印象でしたけどね。
ただ普通に虫が湧いて勿体無いから全部除去して食べたこともあるくらいです。保存て大切なんですね。笑
備蓄米の保存期間は5年！長期保存の理由と注意点
そうするとどういったことに注意するといいんでしょうか。
保存場所
- 高温・多湿・直射日光を避ける
- 冷暗所や風通しのいい場所がベスト
容器選び
- 密閉できる容器（米びつ、密閉袋、真空パック）を使う
- 虫除け対策には「唐辛子」や「市販の米用防虫剤」も有効
精米後の期限
- 精米後は1～2ヶ月以内に食べ切るのが理想
- 長期保存された玄米は、精米後の劣化が早い傾向がある
一軒家に住んでいる方々は可能な条件が多いかとは思いますが、1人暮らしやアパート在住だと中々管理は難しいですよね。
そうすると、少量を購入になるのでしょう。
コストは上がりますよね。泣
銘柄米・ブランド米も備蓄米になる？選び方ガイド
銘柄米って何？
銘柄米・ブランド米とは？
- 銘柄米：コシヒカリ、あきたこまち、ひとめぼれなど、品種ごとの名称
- ブランド米：魚沼産コシヒカリ、つや姫、新之助など、地域や品質で差別化された高級米
【選び方ガイド】備蓄用におすすめのお米のポイント
銘柄はコシヒカリ、秋田こまち
密閉包装
コスパ重視で中堅米がいいかと。
ぶっちゃけ選んでいる場合ではなく即購入ですよね。今の時代食べれないくらい味が落ちることは考えにくいと思うけど・・・
実際僕はなんでも美味しく食べれるタイプです。笑手に入るならそれでよし。笑
備蓄米の味と評価｜「まずい」って本当？
「まずい」と言われる理由と実際の声
やはり、味覚なのでさまざまな意見がありますよね。僕は食べれることの幸せに気付く。
そんな感覚が大切なのでしょうか。
まずは食べれる幸せ。もし美味しくないのでは美味しくするように工夫すること。それが一番大切ですよね。
美味しく食べるコツ・おすすめ調理法
上記でも述べましたが少し工夫を考えましょう。
1 水加減を少し多めにする
- 通常より1〜2割ほど多めにすることでふっくら感UP
2 少量の「酒」や「みりん」を加える
- お酒って臭みをとる作用ありますよね。
3 炊き込みご飯にする
- 味付きご飯なら古さを感じにくい
4 チャーハンや雑炊にリメイク
- パラパラになりやすいので炒飯に最適
簡単に説明しましたが、無理に白米にこだわらなくても良いですよね。
炊き込みご飯、チャーハン最高ですよね。
味をつけることで本来のご飯の味は気にならなくなりますよね。
ただ、美味しい白米が食べたい時ありますよね。泣
そんな時は美味しい白米を食べましょう。笑
5kg・10kgなど容量による味や品質の違い
正直お米自体に変化はありません。密閉状態から開封しその後どういった保存でいつ食べ切れるかといったことがポイントです。
僕も昔虫が湧いたことありますが、その時は1人暮らしで30キロの米を保存していました。
常温の置いておいたのでそれはそういったことがおきますよね。笑
大切なのはこう言いたところです。
自分の食べる量に適した量を購入することが大切ですよね。
どこで買える？備蓄米の販売店・入手方法まとめ
さぁ、色々知っていても購入できないと意味ないですよね。
見ていきましょう。
イオン・スーパーでの備蓄米の取り扱い状況
- イオン・一部大手スーパーでは備蓄米（長期保存米）を取り扱っている店舗もある
- ただし、全店舗ではなく「取り扱いなし」も多い
- 通販・ネットスーパーの方が確実に手に入る
実際販売しているところも少なく手に入れるには都心の方が多いですよね。地方はまだ限りなく少ない状態です。
僕も身近の店舗に問い合わせましたが曖昧な返答でした。そうすると、通販の方が良いってことでしょうね。
通販（楽天・アマゾン等）での購入方法と最短配送
楽天市場
- 取り扱い数が非常に豊富（5年保存米、アルファ米、レトルトごはん等）
- ショップによってポイント還元率が高くなるキャンペーンも魅力
- 楽天スーパーセールやお買い物マラソンでまとめ買いがお得
- 【キーワード検索例】「備蓄米 5年保存」「アルファ米 非常食」など
Amazon
- 最短「当日配送」対応商品あり（Prime会員対象）
- 信頼性の高いレビューが多数
- 定期おトク便で割引になることも
- 【おすすめ商品】尾西のアルファ米シリーズ／サタケのマジックライス
ネットだったすぐに調べればわかりますので安いかどうかの判断はしやすいですよね。
ただ、こういった話題性のあるものは見つけたら即購入しないとなくなるんですよね。笑
まとめ
話題のある備蓄米について触れましたが、確かに味が気になる方多いかと思いますが、米不足の今まずは手に入れることがメリットなのかなと感じました。
とにかく工夫をし生活ニーズに合った使い方をすることにメリットがあるのかなと感じました。
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